安德鲁·帕特森(Andrew Patterson)发现了一个天生就是做冰淇淋的人

安德鲁·帕特森(Andrew Patterson)发现了一个天生就是做冰淇淋的人
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12月14日,下午1:43

By 安德鲁·帕特森

问大多数猕猴桃他们离不开什么食品,牛奶后,他们可能会说冰淇淋。

实际上,按人口平均计算,我们被认为是仅次于美国的世界第二大冰淇淋消费国,每年平均每人平均消耗24升饮料,或每周消耗500毫升。

它变得更好了。

根据NZ冰淇淋制造商协会的网站的普遍报道,除NZ以外,全球排名前三的冰淇淋口味是香草,巧克力和草莓。在这里,臭名昭著的hokey pokey品种获得第二名,该品种已成为全国性的标志。巧克力和草莓分别降至第三和第四位。

由全球奶业巨头恒天然(Fonterra)拥有的Tip Top主导了这一类别,而2007年,Kohu Road在奥克兰郊区新林恩(New Lynn)成立了刚刚起步的业务时,便成为了颠覆性的进入者。

从一开始,它便拥有了蓬勃发展的国内业务,以高端市场着称,同时对澳大利亚的出口市场也在不断增长。

那么,某人如何开始从事冰淇淋业务呢?

根据他的正式头衔,与Kohu Road的创始人兼冰淇淋制造商Greg Hall一起度过一些时间,您很快就会意识到,这是一个几乎天生就是制作冰淇淋的人。

“小时候,我是一名认真的冰淇淋吃者。我一直爱吃甜食,并且喜欢冰淇淋,巧克力和蛋糕,所以我想我最终回到原来的位置并不奇怪。人们总是告诉我,我对自己的工作充满活力和激情,而如今,这几乎是陈词滥调,说您对所做的事情充满热情,但对我来说,这是我真正相信的东西。”

早期开始

从2007年开始,他靠自己的厨房工作台手工制作冰淇淋,并尝试了不同的技术,新手冰淇淋制造商很快意识到,有机会开发仍可手工制作的高级品牌。在工匠食品生产者的悠久传统中。这项创始原则至今仍是Kohu Road哲学的核心,这是它与竞争对手真正不同的地方。

 “当然,这是一个竞争非常激烈的领域,当我们开始时市场上已经有许多成熟的冰淇淋制造商,但是当我们开始时,很长一段时间以来,该类别并没有真正的新进入者,因此肯定会成熟一些。”

“我刚从海外回来,正在寻找一些想法,我只是以为有机会在冰淇淋领域做些不同的事情,所以我就潜入了。”

“有趣的是,我们很快发现,在定位自己的高端市场上不仅存在一个大漏洞,而且在该类别中没有真正的兴奋或嗡嗡声,因此它给了我们一个真正成为目标的机会。很有创意。”

“我想您可以说我们的做法相当具有颠覆性,我认为我们的竞争对手在我们的做法和品牌方面,尤其是在价格定位方面,可能会在幕后进行一些讨论。

定位

古湖路毫不掩饰地将自己定位在市场的高端,吸引了那些愿意为冰淇淋支付额外费用的人,其口味引起了许多客户的狂热和忠实粉丝。

最终,价格真正确定了自己。由于我们生产产品的方式,我们的一组成本大大高于我们的任何主要竞争对手,因此正确确定价格点显然很重要。因此,我们与一组零售商进行了交谈,并对他们说,如果我们有这个特定的零售价格,您想从我们这里买到什么?”

“我不介意在零售价格的利润和结构方面还很幼稚,因此对他们需要多少利润以及收回利润所需的成本进行了一些反向思考。 ,但这就是我们到达价格点的方式。”

但是,正如任何食品制造商都会告诉您的那样,生产产品是将产品放在架子上,或者在这种情况下放入冰箱的事情,而大型连锁超市则是另一回事。对于Kohu Road,它归结为一些很好的老式诉求。

“有很多不同的策略来使您的产品入库,这对我们来说很有趣,这是第一个吸引我们的超级市场,我真是屈膝祈求有机会。但是那个家伙就像,没有人会以这个价格购买冰淇淋。我认为他以为我完全不喜欢我了!”

“但是,我们在超市遇到的真正困难是最终决定的是冷冻店经理,而不是老板,而且因为他们永远不会为一升冰淇淋支付20美元,所以他们并不期望其他人也可以。几乎超出了他们的疯狂想象,任何人都愿意为冰淇淋付出这么高的价钱,但是我们知道,有一部分市场不愿意为冰淇淋付出代价。”

“也许人们没有意识到的食品制造业务中最令人着迷的方面是,您实际上必须两次出售产品。首先是购买者,然后是消费者,当您处于高端市场时,商店或超市的冰柜空间有限,这对我们来说是一个更加艰难的销售主张。”

品牌策略

在快速发展的消费品领域进行营销显然是必要的,除非您是像Kohu Road这样的小型制造商,预算有限。

“我们没有专职的营销经理,因此最终几乎不得不外出并亲自吸引客户。显然,如果您在电视上和印刷品上看到该品牌,并在广播中听到它,则可以在超市购物时与品牌建立联系,这当然有助于建立信任和忠诚度。”

“我们要做的是在很多销售点品尝会上,人们实际上品尝了产品,然后他们真的去了哦,天哪,这太了不起了,然后他们很容易拿起浴缸并将其放入购物车, 。”

“这就是我们之所以留在这里的原因,因为质量和口味因素使一切与众不同。这是为了让人们在高品质的手工艺品和大规模生产,大规模销售的产品之间做出选择,而这些市场差异很大。”

“对我们来说有趣的是,只要人们品尝我们的产品并哇哇,这真的物有所值,然后它就不再昂贵。”

令人惊讶的是,尽管经历了艰难的经济时期和高昂的价格,古湖路的发展速度如此之快。格雷格·霍尔(Greg Hall)认为,澳大利亚可以为公司带来巨大的潜力,如果您可以进入超市的冰柜,那么澳大利亚在很大程度上仍未开发。

“我们的成长无疑比我最初设想的要快得多。我们真的只是想成为一个小型的小型家庭式小企业,但五年后它仍在逐渐消失,但是该企业确实拥有了自己的生命。对于我们来说,澳大利亚有潜力成为一个巨大的市场,而这在很大程度上还没有被新西兰冰淇淋公司开发,这可能是因为很难打入。因为它是冷冻产品,所以当然还有另一个限制因素是运输。”

“但是,我们确实具有全球愿望,最终我们希望能够将产品带到英国和美国,在那里我认为有机会利用我们的技术和知识产权来提供高质量的冰淇淋体验。”

作为一个国家,当涉及到冰淇淋时,我们绝对是100%纯净的,这意味着Kohu Road可能仍会成为下一个使我们享誉世界的品牌。

关键事实:

Founded: 2007
Sector: 乳制品(FMCG)
Staff: 20
Turnover: Not disclosed
Annual growth rate: 45%
Biggest market: NZ
增长最快的市场: Australia
Domestic : export: 90 : 10
Profitable: Yes
Ownership: Private
Likely to IPO: Possibly

 

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1条评论

另一个好消息。 Deep South Icecream是澳大利亚市场上另一家成功的冰淇淋制造商(也有出色的冰淇淋)。  www.deepsouthicecream.co.nz