艾伦·巴伯(Allan Barber)表示,目前没有立即的威胁,但是消费者正在面临新的选择,乳制品和红肉行业都需要应对这一挑战。

艾伦·巴伯(Allan Barber)表示,目前没有立即的威胁,但是消费者正在面临新的选择,乳制品和红肉行业都需要应对这一挑战。
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11月17日,下午4:28

By 艾伦·巴伯

今年,基于植物的奶制品和肉类替代品突然开始对新西兰农民乃至整个经济赖以生存的传统动物性产品构成更严重的威胁。

这些替代品将不会突然席卷全球,使奶牛,绵羊和牛肉种植者不知道如何处理其搁浅的资产是没有危险的。

但是,为防止令人不快的惊喜,乳制品和红肉行业有必要密切关注这些竞争对手并跟踪其在全球消费者中的发展。

完美的一天 是一家总部位于旧金山的新兴公司,开发出了所谓的“无牛乳”,它的味道像真货一样,因为它含有酪蛋白和乳清蛋白,这种蛋白是通过将牛的DNA插入特定的酵母菌株中并与植物性营养和脂肪。结果是一种无乳糖的牛奶替代品,其能耗减少了65%,温室气体排放减少了84%,土地消耗减少了91%,水消耗减少了98%。

完美日的两位科学家发明者对无乳替代品的味道和质地越来越感到沮丧,并决定开发自己的改良版。该公司的网站指出,该产品是普通牛奶的补充,并不试图完全替代奶牛,而是希望为消费者提供另一种选择。他们认为,他们产品的主要机会将是用于比萨饼的奶酪制造和百吉饼上的奶油奶酪制造,尽管这似乎是由于他们自身的挫败感,他们试图找到可接受的素食和纯素食替代品。

目前,像Perfect Day这样的初创企业几乎没有能力生产足够的替代乳制品,这可能会立即削弱全球的消费模式,尽管如果消费者的反应是积极的,这将迅速扩大规模。似乎还没有很多严肃的证据说明为什么消费者可能准备将其习惯从天然乳制品改变为替代乳制品,但是对完美日等公司投资的大量资金表明,他们背后有很大的信心。

尽管目前尚无确凿证据表明将饮食改为以植物为基础的替代品会对健康产生影响,但与采用素食或无乳糖饮食制度相差无几。消费者将出于各种不同的原因采用替代方案,包括感知或实际健康,环境,动物治疗和经济问题。这些新的粮食生产方法的吸收率在世界不同地区将有很大的不同。但是新西兰的农业必须站出来,讲一个故事,提出一个令人信服的论点,以反驳所有这些意识形态观点,否则新西兰的传统市场最终将面临严重威胁。

另一家旧金山创业公司, 不可能的汉堡,开发了“流血的素食汉堡”,以模仿碎牛肉汉堡的味道和质地。该产品针对纽约和加利福尼亚的高档餐厅,尽管最终目标是在销售肉类的地方销售产品,但主要目标是食品服务。生产能力将不得不扩展到数百家工厂才能服务于整个市场,因此在不久的将来进展仍将缓慢。

与以植物为基础的乳制品所带来的威胁相比,肉类替代品与奶业的相关性还不那么明显,但是剔除母牛是肉类行业利润的重要来源。如果美国市场大幅度采用植物性汉堡,那么淘汰母牛的价值将下降,这将影响奶农和肉类公司。最终可能会导致加工能力降低,这将使从养殖场中剔除家禽变得更加困难,并减少收入。

这些变化不会一夜之间发生,这使农业部门有时间提出一项战略,以证明新西兰作为全球首选食品供应国的地位是合理的。该战略应解决种源,可持续性,农业对环境的影响以及研究和开发在形成连贯的新西兰故事中的作用,以支持我们第一产业的未来。新政府的领导将是必要的。 


这篇文章早先出现在 乳制品出口商。它在这里得到许可。

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11条留言

“新政府的领导将是必要的。”
真?农民还不够聪明,以至于看不到这可能对他们的现状构成未来的破坏性技术。农业社区在上次选举中强烈抗议工党,对自己毫无帮助。而且我也不认为绿党对农民特别友好。农业行业的日子不好过。

那很好。希望农业的恶作剧能结束。

请告诉您“您遇到什么特殊习惯”?

肮脏的乳制品

脏奶店在哪里?具体是什么?请详细说明

那么,如果要结束农业,谁来种植您的食物-水果,蔬菜,种子作物等?哦,是的,您可能会从中国购买进口食品!

这些替代食品将成为重水。如果新西兰要从这些新选择中获利,我们需要大大改善我们的水质。

在海外旅行中,似乎我们的河流比流过切尔诺贝利的河流的声誉更差。

正确的小镇-他们将成为大量用水的人。这有点像反转基因大队在不了解或接受大豆田的情况下完全支持替代食品,这是亚马逊森林砍伐的最大原因之一,也是转基因。

考虑到打印的错误信息数量众多,我们在海上水质方面的声誉不足为奇。最近,《经济学人》杂志报道说,我们多达60%的湖泊是不可游泳的-实际上只有5%受到了监测-他们忘记在副标题中加上“受监测”一词。那些有志于反对乳制品的人似乎正在使用离岸媒体来打印那些不会受到新西兰审查的文章。

我同意误导道德的绿色和平战士,以证明我们如何停止使用利用核能为其服务器供电的搜索引擎和网站。让我们发表声明!

因此,“替代”食品将成为一件事情。一件大事。

将新西兰视为一个食品生产大国,站在发展的最前沿不是很好。甚至一点点创新。而不是坐在角落里,喷出消极的态度?

有人会赚钱,而不会成为反对者。